Wybór odpowiedniej płyty kuchennej to jedna z kluczowych decyzji podczas urządzania lub modernizacji kuchni. Dwa najpopularniejsze rodzaje to płyty gazowe oraz indukcyjne. Każde z tych rozwiązań ma swoje unikalne zalety i wady, które warto poznać przed dokonaniem zakupu. Który typ lepiej sprawdzi się w Twojej kuchni? Poznaj ich możliwości, wymagania i charakterystykę, by świadomie wybrać tę właściwą.
Jak działa płyta gazowa?
Płyta gazowa wykorzystuje bezpośredni kontakt płomienia z naczyniem kuchennym. Gaz po zapaleniu wytwarza otwarty płomień, którego intensywność można regulować za pomocą pokręteł. To rozwiązanie znane od pokoleń, które wciąż ma swoich zwolenników. Zaletą kuchenek gazowych jest przede wszystkim natychmiastowa reakcja na zmianę ustawień – moment odkręcenia gazu oznacza natychmiastowe pojawienie się ciepła. Podobnie jest z wyłączeniem – ciepło znika zaraz po zakręceniu dopływu gazu. Wadą może być trudniejsze utrzymanie w czystości oraz ryzyko związane z ulatnianiem się gazu.
Jak funkcjonuje płyta indukcyjna?
Płyta indukcyjna działa na zasadzie indukcji elektromagnetycznej. Pod szklaną powierzchnią znajdują się cewki miedziane, które wytwarzają zmienne pole magnetyczne. Pole to indukuje prądy wirowe w dnie naczynia, które następnie zamieniają się w ciepło. Oznacza to, że nagrzewa się samo naczynie, a nie powierzchnia płyty. To rewolucyjne rozwiązanie, które oferuje doskonałą efektywność energetyczną, bezpieczeństwo oraz łatwość utrzymania w czystości.
Wydajność i oszczędność energii
Pod względem wydajności energetycznej płyta indukcyjna zdecydowanie wygrywa. Podczas gotowania na gazie około 60% energii zostaje wykorzystane, a reszta ucieka do otoczenia. W przypadku indukcji współczynnik wykorzystania energii sięga nawet 90%. Przekłada się to na krótszy czas gotowania oraz niższe rachunki za energię. Warto jednak pamiętać, że koszt początkowy płyty indukcyjnej jest wyższy, a niektóre modele wymagają specjalnej instalacji elektrycznej o odpowiedniej mocy.
Wymagania dotyczące naczyń kuchennych
Jednym z najważniejszych aspektów przy wyborze płyty jest kompatybilność z posiadanymi naczyniami. Płyta gazowa jest uniwersalna – można na niej używać praktycznie wszystkich rodzajów naczyń. Inaczej sprawa wygląda w przypadku indukcji, która działa wyłącznie z naczyniami o ferromagnetycznym dnie. Garnki na indukcję muszą być wykonane z materiałów przyciągających magnes, jak stal ferromagnetyczna czy żeliwo. Warto zainwestować w dobrej jakości zestaw patelni na indukcję, które zapewnią równomierne rozprowadzanie ciepła. Klasyczna stalowa patelnia doskonale sprawdzi się zarówno na płycie gazowej, jak i indukcyjnej, pod warunkiem że posiada odpowiednie dno.
Bezpieczeństwo i komfort użytkowania
Płyty indukcyjne są zdecydowanie bezpieczniejsze w użytkowaniu. Nie wytwarzają otwartego ognia, a po zdjęciu naczynia płyta przestaje się nagrzewać. Ponadto wiele modeli wyposażonych jest w funkcje automatycznego wyłączania oraz blokady rodzicielskiej. Używanie płyty gazowej wiąże się z ryzykiem wycieku gazu oraz przede wszystkim poparzenia. Co ważne, boki garnków podgrzewanych na gazie dużo szybciej i mocniej się nagrzewają, bardzo mocno nagrzane są też pozostałe elementy mające kontakt z płomieniem. Częściowym rozwiązaniem tych problemów są zamknięte płyty gazowe, jednak ich koszt jest dużo wyższy. Z drugiej strony wielu szefów kuchni twierdzi, że nic nie zastąpi możliwości gotowania na otwartym ogniu, który pozwala na precyzyjne kontrolowanie temperatury, zwłaszcza przy przyrządzaniu bardziej wymagających potraw.
Wybór między płytą gazową a indukcyjną powinien być podyktowany indywidualnymi preferencjami, możliwościami instalacyjnymi oraz budżetem. Płyta indukcyjna to nowoczesne, energooszczędne i bezpieczne rozwiązanie, które zyskuje coraz większą popularność. Z kolei płyta gazowa to sprawdzone urządzenie, które pozwala na większą elastyczność kulinarną i nie wymaga specjalnych naczyń. Niezależnie od wyboru, warto zainwestować w wysokiej jakości sprzęt, który zapewni komfort gotowania przez wiele lat.
